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Friday, March 1, 2013

10, 宮保皮蛋



有次在台灣某快炒店吃到 "宮保皮蛋", 之後就深深的愛上它
我不知道為什麼在其他地方吃不到這道菜?!
我很喜歡皮蛋, 雖然有些人沒辦法接受它的味道
其實前幾天已經做了三色蛋給黃老外吃 ((黃老外就是朱先生)), 但我忘了拍照
而且全被喀光所以沒有殘骸可以拍拍
黃老外沒看過更沒吃過蒸蛋, 所以很好騙~!


這一切始於我加入了 Facebook 上的 多多開伙, 三不五時就會有新的食譜在 feed 上
而且都蠻簡單的, 這樣也不錯, 讓我有比較想要煮的心情
也不知道哪來的 craving 想要吃皮蛋, 所以下班就殺去 Chinatown 買皮蛋&鹹鴨蛋
((最近的 craving 都很怪, 這兩個禮拜每天都在 crave 水果軟糖上面要有糖的那種))


既然買了一大盒的皮蛋和鹹鴨蛋, 總要消化他們吧!
所以做了宮保皮蛋, 隔天又做了 "金蛋菠菜", 其實就是鹹鴨蛋炒菠菜啦! 哈哈哈

阿基師的宮保皮蛋食譜
宮保皮蛋有點麻煩, 因為皮蛋要先蒸熟...
食譜說 10分鐘, 我蒸了 15分鐘還沒熟.. 才體悟到因為我們是電爐呀...... 不是像人家的火爐

皮蛋蒸熟了才好切, 中間的蛋黃不會流得亂七八糟
之後裹太白粉, 下油煎炸, 撈起備用
爆香蒜, 蔥, 辣椒
加入醬油, 番茄醬, 糖, 少許醋, 花生
最後淋在皮蛋上, 就噹噹完成了


很香的皮蛋加上脆脆的花生
好好吃呀!

這次照片品質非常可憐
I am sorry.. 下次會認真好好拍

4 comments:

  1. Niiiice
    所以朱到底知不知道什麼是皮蛋

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    1. 當然. 他們有皮蛋瘦肉粥呀!
      只是他沒吃過蛋用蒸的. 真是俗呀!!

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  2. 朱朱應該只會分好吃&不好吃吧
    可以試試看 鹹蛋蒸肉餅
    個人覺的ㄇㄟˇㄇㄞˋ

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    1. 喔ˊ~ 感覺不錯. 我需要用光鹹蛋
      改天來試試~~~~~

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